Description

Le cinsault apporte toute sa légèreté, la syrah amene couleur et persistance en bouche, laissant une large place à l’expression sauvage de notre terroir. Des arômes de fruits blancs assurent la fraîcheur de ce vin.

Jean-Louis PUJOL et son fils Fabien sont issus d’une famille de vignerons depuis 5 générations… Du temps où, sur le domaine familial, les vignes étaient travaillées par un âne et un cheval. À la tête du Château de Grézan depuis près de trente ans, ils œuvrent artisanalement à la pérennité et à l’amélioration incessante des productions du vignoble. Le vignoble dominé par un sous-sol de schistes se trouve à 20 km au nord de Béziers, dans le département de l’Hérault, à l’abri des contreforts cévenols, le denier rempart naturel avant la Méditerranée. Finesse, puissance et aptitude au vieillissement constituent les caractères principaux des vins de l’AOP Faugères constitué de schistes uniquement. Le vignoble de Faugères regarde, du haut du pic de la Coquillade, la Méditerranée. Sur des pentes au relief modéré, au sein d’un espace naturel de pins Méditerranéens, de bruyères blanches, d’arbousiers et de chênes verts, les vins issus de ce noble terroir se situent dans un environnement naturellement protégé. Le Château Grézan allie technique et tradition, certaines parcelles sélectionnées sont vendangées à la main pour les grandes cuvées (Schistes Dorés, Chardonnay Tête de cuvée, Héritage). Les raisins ainsi récoltés serviront aux plus grandes cuvées du château. Pour la cuvée “les Schistes Dorés”, le transport des raisins se fait en cagettes. Un tri manuel est effectué à l’arrivée suivie d’une vinification intégrale en demi muid. Les blancs et rosés sont élaborés avec des cahiers des charges rigoureux, ce qui nous permet de valoriser au mieux le caractère fruité de chaque cuvée. Vinification en cuve inoxydable sous contrôles des températures et de l’oxygène. Les vins sont élaborés avec des raisins issus de méthodes culturales raisonnées. Tous nos vins sont conditionnés sur notre propre chaîne d’embouteillage, garantie de contrôle et de qualité de nos productions.