Vin blanc BIO, IGP du Languedoc Roussillon, cépages : 90%Carignan/10% Grenache
•Dégustation : Les arômes d’épices (cannelle, poivre, genièvre) sont associés aux fruits rouges, au cuir et à une certaine minéralité (graphite, fumée). La bouche assez vive, reste ronde par l’effet du charnu des tanins et de la douceur de la maturité. Accompagne les grillades, le veau et l’agneau avec de beaux légumes du soleil.
•Garde : A déguster dans les 3 à 5 ans après le millésime
Conseils : Décanter 2 à 3 heures avant le service ou mieux, déboucher la veille. servir à 18 °C

Avis d’Augustin : Non filtré, pour ainsi dire prêt à boire, ce Puech Auriol 2015, Coteaux d’Ensérune pour les initiés, se présente avec un nez étoffé et fin, légèrement marqué par la garrigue et la framboise sauvage.Un terroir unique de schistes bleus, donc très belle minéralité, à découvrir, immanquable !!!